Våra menyer bygger på säsongens råvaror med fokus på fisk- och skaldjur. Allt omsorgsfullt tillagat ombord på Sealife. Här nedan ser du ett urval av rätter vi gärna serverar.
Inför chartern pratar vi ihop oss om meny och drycker.
Är det någon i ert sällskap som inte kan äta vissa råvaror lagar vi anpassade rätter till dem.
Sealife’s Räk- och Laxröra, i en skål av Västerbottenost
Matjes med pocherat ägg och brynt smör på en potatisbädd
Caesarsallad i skål serveras med marinerad kyckling på spett
Sealife’s Fisksoppa
Torsk med stekt gnocci, citronsås med dill, parmesan och kapris
Dillstuvad potatis med fänkålsgravad Lax
Kardemumma- och Citronkaka toppad med Limoncellogrädde och färska bär
Variation på Äpplen med bakad mandelkaka och Vaniljglass
Chokladkaka toppad med Fudge, Rom-marinerad apelsinklyfta och vaniljglass
Sealife’s lyxiga räkmacka
Charkbräda
Västerbottenpaj med Gravad lax och Hovmästarsås
Skaldjur, variationer på lax, musslor, olika såser, röror, ytterligare goda tillbehör och dessert.
Räkor, kräftor, krabba, musslor med klassiska tillbehör
Popup Sparkling Wine
USA/Ancient Lakes
Härlig frisk doft av mandarin, persika, citronkräm och viss blommighet. Smaken har en fin mineralitet och bra syra med toner av citrus, gröna äpplen och gröna päron. Fina små och ljuvliga bubblor – POPUP helt enkelt!
Champagne Tribaut Blanc De Chardonnay
Tribaut Schloesser, Épernay Frankrike
I doften hittar man tydliga toner av havtorn, gula äpplen, citrus och en fin rostad ton. Smaken är frisk med karaktär av äpple, honung, mineral och aningen apelsin. En härlig mousse och bra koncentration gör att det även passar utmärkt till mat. Magiskt bra till skaldjur men även till lagad mat.
CH Substance Chardonnay
USA/Washington
Härlig doft av mogen citrus, persika, frisk mineralitet och ekfatstoner. Smaken är elegant och rik av fin gul frukt, såsom citrus och persika. Frisk syra och toner av flinta ger komplexitet till vinet, gott!
Gysler Sandstein Riesling trocken
Tyskland/Rheinhessen
Vinet är ett så kallat Gutswein som betyder att druvorna kommer från de egna vinodlingarna och följer strikta regler vid framställning enligt VDP som är ett klassificeringssystem. Vinet är frisk, elegant och medelfylligt. Smaken är fruktigt och frisk och det här är en väldigt fint balanserad torr Riesling med frisk syra och en härlig mineralstruktur som ger vinet dess längd och förhöjer smakerna.
Wines of substance CS Cabernet Sauvignon
USA/Washington
Doften är stor och mäktig av svarta vinbär, mörka plommon, viol, tobak, örter och en touch av blyerts. Smaken är komplex och vinet har fler dimensioner som träder fram efter varje ny klunk. Mest framträdande karaktär är koncentrerad frukt, solmogna svarta vinbär och rostat fat som balanseras bra av tanninerna. Avslutet är långt, eller som Charles säger: ”With a finish that says WTF”.
Côtes du Jura Anima Fructus
Frankrike/Jura
Frisk och nyanserad med inslag av tranbär, örter & rosor. Perfekt balanserat med silkeslena tanniner. Den lilla vinregionen Jura sägs producera Frankrikes mest säregna, traditionella och spännande viner, exempelvis Vin Jaune.
Tornatore Etna Rosato
100% nerello mascalese, Sicilien, Etna
Varmt rosa färg, fräsch fruktighet i doften som har toner av körsbär, skogsbär och melon. Smakrikt och bärigt av motsvarande toner, bra längd och fin mineralitet som känns igen från Tornatores viner från Etna.
Vega Azalea Lager
Gothenburg Hisingen
Peroni Nastro Azzurro
Italy
Barlind Beer - Ten Island IPA
Björkö, 33cl Beer can
Poppels West Coast IPA
Gothenburg
Alkoholfri öl
Sweden
Mousserande Äppelmust
Sweden
Gin & Tonic
Strane London dry gin, Smögen
Gin Hendrick's
Hendrick's Gin
Gin & Tonic Rabarber
Strane London dry gin, Smögen
Cuba Libre Reserva Exclusiva
Rum Diplomatico Reserva Exclusiva, Coca-Cola, lime
Cuba Libre Classic
Baccardi Light Rum, Coca-Cola and lime
Aperol Spritz
Prosecco , Aperol, sparkling water
Diplomatico Reserva Exclusiva
Venezuela
Xanté Poire au Cognac
Belgium
Braastad XO
France
Arran Single Malt
Skottland
The Glenrothes Single Malt
Skottland
Gammeldansk
Danmark